作り方(3個分)
ミズホチカラ 150g
甜菜糖 15g
塩 2g
米油 10g
白神こだま酵母 4g
オオバコ 4g
ココアパウダー 10g
仕込み水(30度) 140g
アレルギーフリーチョコ 30gほど
バナナ 1/3本ほど
アイシング▼
粉砂糖 60g
水 5g~ （結構硬めに作る）
トッピング▼
粉糖、ドライイチゴ、ピスタチオなど
下準備
1.アイシングは混ぜて作る。水は少しずつ足して混ぜながら硬さを調整する。
2.バナナとチョコは1cm角くらいにカットしておく。
作り方
1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！
2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。
3.生地が滑らかになってきたら、軽くまとめてラップをし、1時発酵（40度で12分）
4.ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。
5.生地を３等分にする。手に油を塗り、一度綺麗に丸める。
生地を縦10cm横20cm幅になるまで伸ばす。
6.真ん中あたりにスケッパーで軽く線をつけ、上半分の両端１cmの生地をカットし、中心辺りに乗せておく。下半分にチョコとバナナを乗せ、生地を真ん中まで巻く。
上半分は1.５cm幅に切り込みを入れ、下半分の生地に優しく巻きつけていく。（その時両端の生地はまかない。）
7.ドーナツ状になるように両端の生地をくっつけたら、余っていた生地２本も優しく巻きつけて形を整える。(動画参照）
8.ラップをかけ40度で12分〜発酵（生地が一回り大きくなるまで）
9.表面に刷毛で油を塗り、180度に予熱したオーブンで15分焼成。
10.粗熱が取れたら、粉糖とアイシング、イチゴやピスタチオなどでトッピングをして完成！
レシピ考案者▼
さかいゆかのInstagram
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