材料（1個分）
ミズホチカラ：130g
甜菜糖：8g
米油：8g
白神こだま酵母：3g
塩：2g
オオバコ：3g
ぬるま湯（35度前後）：120g
トッピング▼
ごま油：適宜
万能葱：2分の1カップ（約20ｇ）
塩：適宜
ブラックペッパー：適宜
作り方
1. ボウルにぬるま湯以外の材料を計り入れる。
2. 酵母めがけてぬるま湯を一気に入れる。酵母を先に溶かしたら、ゴムベラでしっかりとこねる。（約2分）生地がゴムベラに付いてこなければOK。
3. ラップをして35度で約15分一次発酵する。
4. 発酵が終わったら、しっかりとガス抜きをする。（約2分）
5. 手に油を付け、両手で打ち付けるように表面を整えてから、両手で棒状にする。
6. マットや台の上で転がし、20センチくらいの長さにした後、手でそっと押さえ平にする。
7. 綿棒でやさしく丁寧に約10センチ×約40センチに伸ばす。（大きさはだいたいでOK）
8. 自分と反対側の生地を3センチくらい残して、刷毛でごま油を塗る。
9. ごま油をぬったところに万能葱を散らし、その上に塩とブラックペッパーを振る。
10. 手前から巻いて、ひも状にする。巻き終わりを指でやさしく閉じる。その部分の生地を指で押さえなじませる。
11. 端から巻いてうずまき状にする。
12. ごま油を塗ったフライパンにのせる。表面に刷毛でごま油を塗る。
13. 弱火で片面10分ずつ焼く。表面がこんがりきつね色に焼けたらできあがり。
レシピ考案者▼
山口先生
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