【材料】(２本分）
☆米粉（ミズホチカラ）：150g
☆砂糖 ：7g
☆白神酵母 ：4g
☆塩 ：2g
☆米油： 5g
☆サイリウム ：4g
・水 135g
・クルミ40g
・マロングラッセ70g→DAISOの割れマロングラッセを使用
【作り方】
下準備▼
・生くるみの場合はフライパンで煎るか、オーブンで150度で10分カリッと焼く→冷ましておく
1.ボールに☆の材料を計って入れる。
2.水を加えて、ゴムベラで2分ほど練る。
まとまったら砕いたクルミを加えて全体に混ざるまでよく練る。
3.生地をボウルの中にまとめて、ラップをして一次発酵させる。
(目安:35℃で10分間)
4.ガス抜きはせず2分割にして、手に油をつけて優しく丸める。
5.生地を縦10cm×横12cmの楕円に広げ、砕いたマロングラッセを全体にのせる。
上からクルクルと巻き込み、閉じ目をしっかりつまんで下にする。
コロコロ優しく転がしながら形を整える。
（長さ15cm直径5cm）
6.オーブンシートを敷いた天板に置いて、ラップをして二次発酵。(35℃で5分〜7分)
生地を取り出し、上段に天板を入れて下に容器に水を張ったものをセットしてオーブンを230度に
予熱する。
7.予熱が入り生地が約1cm大きくなれば表面に茶こしで米粉をふり4本斜めにクープを入れる。
熱くなった天板にパンをのせて霧吹きで15回ほど水をかけて18分焼成する。
この時期にぴったりの秋フランスパンです♪
ぜひ作ってみてください＾＾
＜レシピ考案者＞
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