【米粉のお菓子コース】バナナとブルーベリーのブラマンジェ（酒井recipe）

材料

ブラマンジェ▼
豆乳：150g
ココナッツミルク：50g
甘酒（ドリンクタイプ）：50g
バナナ：50g
甜菜糖：20g
米粉（米の粉）：5g
粉寒天：少々（0.5g）

ソース▼
ブルーベリー：50g
バナナ：25g
レモン汁：15g

作り方

1.バナナをブレンダーかマッシャーで潰す

2.ブラマンジェの材料を全て鍋に入れ、火にかける前によく混ぜる。

3.2を火にかけ、絶えず混ぜながらふつふつした状態を2〜3分保ち、滑らかになるまでよく混ぜる。

4.粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5.ブレンダーかフードプロセッサーにソースの材料を全て入れ撹拌する。

6.4が固まったら5のソースをかけ、飾りにブルーベリーやミントを飾ってよく冷やして完成。

レシピ考案者▼
伊藤千恵先生　Instagramはこちら