材料（４個分）
下地生地（オートミールクッキー）▼
ミズホチカラ：50g
オートミール：40g
砂糖；20g
無調製豆乳；35g
米油：25g
コーヒー液▼
インスタントコーヒー：5g
砂糖：10g
お湯：50~60g
クリーム▼
水切りした豆乳ヨーグルト：140g
豆乳ホイップ：60g
砂糖：30g
レモン汁：5g
バニラオイル：あれば
トッピング用のココアパウダー
※豆乳ヨーグルトはポッカサッポロのものを使用
※豆乳ホイップはスジャータのものを使用
作り方
下準備
豆乳ヨーグルトを一晩水切りしておく（400g→140gほどに水切り）
クッキー生地作り（約10枚前後）▼
1.ボウルに米粉・オートミール・砂糖を入れ軽く混ぜる。
2.別のボウルに米油を入れ、豆乳を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜて乳化させる（白っぽくなるまで）
3.2を1の中に入れて混ぜ、ひとまとまりにする。
粉っぽさが残るようであれば豆乳を少し足す。
4.オーブンシートを敷いた天板に生地を直径5cmくらいの円になるように広げる。
5.170度に予熱したオーブンで20分焼成
コーヒー液づくり▼
1.タッパーにインスタントコーヒーと砂糖を入れ、お湯を加えてよく溶かす。
2.下地生地（オートミールクッキー）をコーヒー液に浸して、染み込ませる。
ポイント：しっかり染み込ませた方が美味しいです！
クリーム作り▼
1.ボウルに豆乳ホイップと砂糖を入れて、ツノが立つまで泡立てる（あればバニラオイルも入れる）
2.1に水切りしたヨーグルトを加え、滑らかになるまで混ぜる。
3.最後にレモン汁を加え混ぜる。
仕上げ▼
1.コーヒー液を浸したクッキー生地をカップに入れる→その上にクリームを入れる✖️2回繰り返す
（クッキー生地はカットして入れる）
2.冷蔵庫で冷やしておく
3.食べる前に、仕上げにココアパウダーをかけて完成！
ひんやりさっぱりした、この時期にぴったりのスイーツです♪
レシピ考案者▼
認定講師 はまいいくこ先生
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