材料（４本分）
ミズホチカラ（熊本製粉）：150g
抹茶パウダー：4g
甜菜糖：20g
米油：15g
白神こだま酵母：4g
オオバコ：4g
塩：2g
無調製豆乳：60g
水：約70g
豆乳ホイップ：100g
こし餡：80g
抹茶パウダー：仕上げ用
作り方
1.ボウルに米粉と抹茶パウダーを入れて、よく混ぜておく。
そこへ、水と豆乳以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れる。
2.酵母めがけてお水と豆乳（それぞれ30度くらいに温めたもの）を入れ、ボムベラで2分ほどしっかりこねる。
生地がまとまってきたら生地をボウルの中心に集め、ラップをして１次発酵（40度で約15~20分）
3.ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする
4.手に油を塗り、生地を4等分にして綺麗に丸める。
丸めた生地を10cmほどの楕円形に伸ばす。
手前の生地と奥の生地を三つ折りにして、さらに半分に折りたたみ、閉じ目を先までしっかり閉じる。
転がしながら形を整えて、長さ12cm×幅3cmの形にする。
5.クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、ラップをして２次発酵（40度で約20分）
ポイント：ひとまわり大きくなるまで発酵させる
6.発酵後、表面に油を塗り、180度に予熱したオーブンを150度に下げ、18分焼成
7.パンを冷ましている間に、あんホイップを作っておく。
ボウルにあんこと豆乳ホイップを入れ、しっかり泡立てて絞り袋に入れる。
8.パンの中央に切れ目を入れてクリームを絞り、最後に茶漉しで抹茶をかけて完成。
レシピ考案者▼
認定講師 はまいいくこ先生
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