【米粉のお菓子コース】米粉の塩麹レモンロールクッキー(認定講師 新川なつこ先生recipe）

材料（16~18個分）

米の粉（共立食品）：35g
アーモンドプードル：20g
甜菜糖：20g〜
米油：20g
レモン汁：9g
塩麹：6g

作り方

下準備：オーブンを160度に予熱スタート

1.ボウルにレモン汁、塩麹、米油を入れてしっかり混ぜる。
ポイント：乳化すると乳白色のとろみのある状態になります。

2.1に米粉、アーモンドプードル、甜菜糖を入れてまとまるまで混ぜる。

3.鉄板の上にクッキングシートを敷いて、16〜18個に生地をわける。
丸めて形を整える。

4.160度に予熱したオーブンで15分、その後120度に下げて5分焼いて完成。

サックサクの米粉クッキーです♪
塩麹の塩気とレモンの酸っぱさがクセになります＊

レシピ考案者▼
新川なつこ先生　Instagramはこちら