材料（6個分）
バナナ：100g
パン用ミズホチカラ（熊本製粉）：200g
甜菜糖：18g
塩：3g
オオバコ(井藤漢方製薬）：6g
白神こだま酵母：5g
米油：15g
ぬるま湯（30℃くらい）：120g
チョコチップorキャロブチップス：40g
※乳アレルギーの方はキャロブチップスをお使いください
作り方
1.ボウルにバナナを入れ、潰す。
2.1に水とチョコチップ（orキャロブチップス）以外の材料を全て入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣、塩と油は酵母から離して入れる。
3.酵母めがけて一気にお水を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで2分ほどしっかりと練る。
ポイント：バナナと生地を馴染ませるよう、ボウルにヘラを擦り付けながらこねると◎
4.ラップをかけて40度で約10分1次発酵。（1次発酵は生地が膨らまなくてOK）
5.ラップを外し、再度しっかりゴムベラで練ってガス抜きをする。（1分ほど）
6.成形する。手に油をつけて一度綺麗に丸める。
綿棒を使って20cm×20cmに生地を伸ばす。
全体にチョコチップ（orキャロブチップス）を散らして、下からくるくると生地を巻いていく。
7.閉じ目を下にしたら、スケッパーを使って生地を６等分にする。
断面を上にし、ロール部分を指で軽く開いたら油を塗ったアルミカップの上に乗せる。
ポイント：生地を切るときは一気に切り落とすと断面が綺麗になります。
アルミカップがない場合は形を整えたらクッキングシートの上に乗せていきましょう。
8.天板の上に乗せ、ラップをかけて40度で約12分〜2次発酵。
生地がひとまわり大きくなれば発酵完了。
9.乾燥しないようにハケで表面に油を塗り、上からグラニュー糖を振りかける。
200度に予熱したオーブンで18分焼成。
バナナを入れることによって、ふんわりしっとりとしたパン生地になります♪
今回は甜菜糖を使用していますが、ブラウンシュガーや黒糖を使うとさらにコクが出て美味しいです◎
レシピ考案者▼
酒井佑佳
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