【米粉のお菓子コース】米粉のきなこ香るゆずマフィン（認定講師　前田先生recipe）

材料（底5cm×高さ3cmのマフィン型5個分）

○米粉（共立食品）：95g
○きな粉：5g
○ベーキングパウダー：5g
△ゆずジャム(ゆず茶) : 35g
△メープルシロップ：5g
豆乳：80g
油：30g
ゆずピール : 20g

※豆乳はイオンのオーガニック無調製豆乳を使用

作り方

下準備▼
・オーブンを180度に予熱を入れておく。

1.○の材料をボウルに入れて混ぜる

2.豆乳に油を少しずつ入れ、乳化させる

3.1に2を入れてよく混ぜる

4.3にゆずジャム(ゆず茶)を加えて混ぜ、最後にゆずピールを入れる

5.生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンでで20分焼成

ポイント▼
♢お使いのゆずジャム(ゆず茶)によって少し焼き上がりの生地感が変わってくる場合があります
♢粉類は予熱が完了してから混ぜる

砂糖不使用ですが、ゆずジャムとゆずピールの自然な甘さが美味しいマフィンです♪
きなこが入っていることで香ばしさも感じ、子供から大人まで美味しく食べられます＾＾

レシピ考案者▼
前田先生インスタグラム