材料（4個分）
＜パン生地＞
☆ミズホチカラ：100g
☆甜菜糖：15g
☆白神こだま酵母：3g
☆オオバコ：3g
☆米油：10g
☆塩：2g
☆ぬるま湯：約95g
★粉末甘栗：20g
★ココア：5g
★メープルシロップ：10g
<チョコクリーム＞
♡粉末甘栗：20g
♡ココア：5g
♡メープルシロップ：10g
甘栗：４粒
※甘栗はトップバリューのむき栗を使用。
作り方
1.ボウルに☆を計り入れる。
ポイント：この時、砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れます。
2.酵母めがけてぬるま湯を一気に入れ、ゴムベラでしっかり練る。(約2分)
目のまわり用に白生地を8gラップに包む。
甘栗をフードプロセッサーか綿棒などで粉末状にする。
3.2の中に★を入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ込む。
しっかり混ぜ込んだら、生地をボールの中心に集めラップをして1次発酵(40度で約15分)
目のまわり用の白生地も一緒に1次発酵する。
4.ココアクリームを作る。
♡をボウルの中に全て入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
甘栗1粒をココアクリーム1/4で包む。これを4つ作る。
5.1次発酵したら再度ゴムベラでしっかりこねてガス抜きをする。
黒目用に1g生地を取り、ラップをしておく。
6.手に油を塗り、生地を4等分にして綺麗に丸める。
生地を手のひらサイズに伸ばし、中心に4を乗せ綺麗に包む。
7.目のまわり用の白生地を８等分にし、一度綺麗に丸めてから潰して6の真ん中あたりに付ける。
黒目生地もも８等分にし、丸めてから潰して目を作っていく。
8.ラップをかけて40度で約15分2次発酵。（ひとまわり大きくする。）
ポイント：生地がふんわり1cm大きくなるまで。
9.刷毛で油を塗り、160度で15分焼成して完成。
先生から一言▼
生地にも甘栗を入れることで柔らかさが持続します♪
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