材料（6個分）
ミズホチカラ：200g
甜菜糖： 15g
米油：10g
ベーキングパウダー：7g
サイリウムハスク：4g
塩：2g
コーヒー（粉）：1g
水：約180g
豆乳コーヒーカスタード（作りやすい分量）▼
ミズホチカラ：30g
甜菜糖：30g
コーヒー（粉）；2g
豆乳：150g
豆乳はイオンのオーガニック無調製豆乳を使用。
作り方
豆乳カスタード作り▼
1.鍋の中に米粉と砂糖・コーヒーを入れ軽く混ぜる。
豆乳を少しずつ混ぜながら加えていく。
ポイント：一気に混ぜるとダマになるため注意！
2.弱火〜中火にかける。（ずっと混ぜ続けておく）
とろみがついてきたら弱火にし、1分そのまま加熱する。
完成したら冷ましておく。
生地作り▼
1.ボウルに油と水以外の材料を計り入れ、軽く混ぜる。
2.1に油と水を加え、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかりと練る。
3.生地がひとまとまりになったら、6等分にする。
4.手に薄く油をつけて成形する。
一度綺麗に丸め直したら、直径12cmくらいに生地を伸ばす。（その時中心は厚みを残す）
中心にコーヒーカスタード（25g前後）を乗せ、包む。
ポイント：クリームが出てこないようにしっかり包むこと。
5.熱したフライパンに薄く油を引き、閉じ目を下にして生地を並べる。
蓋をして弱火〜中火で３分焼く。
ポイント：生地表面が乾燥しないように、ハケで油を塗っておく。
6.焼き色がついてきたらひっくり返し、再び蓋をして弱火〜中火で３分ほど焼く。
両面に焼き色がついたら完成！
ほんのり大人味のパンです♪
コーヒーを抜いてもいいですし、ココアパウダーに置き換えてもいいですし
お肉を包んでお焼き風にしても美味しいです＊
＜レシピ考案者＞
酒井佑佳
インスタグラムはこちら
コメントを残す