【米粉のお菓子コース】米粉のみそマフィン（認定講師　林先生recipe）

材料（マフィンカップ6個分）

○米粉：200g
○てんさい糖：50g
○アーモンドプードル：40g
○ベーキングパウダー：10g
△豆乳：160g
△米油：30g
味噌：50g
クルミ：50g

ベーキングパウダーは共立食品のものを使用。
コーンスターチの配合が40%以上と多いものは、1g増やして作ってみてください。
豆乳はイオンのオーガニック無調製豆乳を使用しています。大豆固形分10%未満のもので作ってください。

作り方

1.クルミを麺棒等で軽く砕く。

2.オーブン170度に予熱をする。

3.○の材料をよく混ぜる。

4.△の材料を混ぜて乳化させ、そこに味噌を入れ、さらによく混ぜる。

5.4に3を加えて混ぜ最後にクルミを入れる。
カップに入れオープンへ。170度で18分から20分加熱する。

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講師ポイント▼
味噌は、お使いの味噌の塩分や固さで焼き上がりの味や生地が少しかわってくるかと思います。
クルミの他にドライレーズンやごまもアクセントになります。

※私（酒井）は、イオンのオーガニック米味噌を使用しました！ちょうどいい味でした◎

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