材料（4個分）
ミズホチカラ：160g
甜菜糖： 10g
塩：2g
米油：8g
白神こだま酵母 ：3g
サイリウムハスク：4g
仕込み水(30度くらいのお湯）：約135g
ソーセージ：4本
ケチャップ・マヨドレ・パセリ：適量
ソーセージは皮付きのパリッとした物を使用するとなお美味しいです。
作り方
1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！
2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。（約２分）
3.生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（35度で約13分）
ポイント：1次発酵では生地は大きくさせない。
4.ゴムベラでしっかりとガス抜きをする。（約１分半くらい）
5.生地を4等分にし、手に油を塗って綺麗に丸める。
生地を転がして細く伸ばす。（だいたい25cmくらい）
生地の端と端をくっつけて輪っか状にする。中心の穴の部分に、ソーセジを軽く埋め込む。
ポイント：生地を無理やり伸ばすと荒れるので、優しく転がす。
6.ラップをして40度で10分前後2次発酵。
ポイント：生地が１cm大きくなれば発酵完了。
7.生地に薄く油を塗り、ケチャップとマヨドレを波状にかける。
8.210度に予熱したオーブンで18分焼成。
熱いうちにパセリをかけて完成。
巻き巻きタイプのソーセジパンも美味しいですが、こちらも最高です！
ロールタイプよりもう少し生地感を感じられるパンです＾＾
お子さんも成形しやすいので、ぜひ一緒に作ってみてください＊
＜レシピ考案者＞
酒井佑佳
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いつも美味しいレシピありがとうございます！
このパンは他のパンより発酵時間が短い理由はなんでしょうか？
発酵の見極めポイントが知りたいです。
よろしくお願い致します。
ありがとうございます！
季節の問題ですね💦もう最近は暑くて発酵の進みが早いので、過発酵にならないよう短めに書いてあります。
見極めですが、このパンに限らずどのパンも基本的には
一次発酵は膨らませない
二次発酵は1センチ大きくなる（これはパンによって多少異なる）
感じです！参考にして下さい😊
質問失礼します！
一次発酵は膨らまさないとありますが、
仮にここで膨らんでしまうと、どうなるものでしょうか？（表面が破裂するなど？）
膨らまさないのに休ませる目的も知りたいです。
宜しくお願い致します^ ^
ご質問ありがとうございます！
ここで膨らんでしまうと、ガス抜きの際に生地が荒れてきてしまって、つるんと成形ができなかったり焼き上がりの断面がぼこぼこになってしまったりします！
私が1次発酵をとっている理由は、オオバコにお水を吸わせる時間をとりたいのと、生地温を少し高めることで2次発酵の膨らみが良くなるからです😊
ご丁寧にありがとうございます^ ^
一次発酵が不足すると、仕上がりに影響がでる（かたいなど）ものですか？
それとも二次発酵のプラス1センチになるまで時間がかかる ということでしょうか？
一次発酵はあくまで膨らまさないとはありますが、逆にどれくらいらとったらいいものなのか分からず…初心者なのでよく分からず質問失礼します。
酵母の代わりにイーストにする場合何グラムですか？？
ご質問ありがとうございます！
どのレシピでも1g減らしてお使いください😊
ソーセージの長さが短い場合、５等分などにしたら、焼き時間を短くしないといけないですか？
ご質問ありがとうございます！返信遅くなりすみません💦
5等分くらいでしたら、焼き時間など変えなくて大丈夫ですよ！