材料（2個分）
ミズホチカラ 150g
甜菜糖 8g
塩 2g
米油 8g
白神こだま酵母 4g
サイリウムハスク 3g
仕込み水 125g
シチュー（今回はビーフシチュー）▼
牛肉：200g
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1本
じゃがいも：２玉
マッシュルーム：5個
水：400g
酒：80g
トマト缶：1個
コンソメ：4g
甜菜糖：大さじ３
ウスターソース：大さじ５
醤油：小さじ２
塩：少々
※調味料はお好みで調節してください。
作り方
1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！
2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。
3.生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（35度で15分）
4.ゴムベラで軽くガス抜きをする。
5.生地を２等分にし、手に油を塗って綺麗に丸める。
6.ラップをかけ、２次発酵は常温で行う。ひとまわり大きくなれば完了。
その間にオーブンに天板を入れて250度に予熱しておく。（動画参照）
7.予熱が完了し、生地が大きくなったら刷毛で生地全体に油を塗る。
米粉をふりかけ、クープナイフで十文字にクープを入れる。
8.火傷に注意しながら天板に生地を移し、霧吹きなどで水をかける。（動画参照）
オーブンを230度に設定し直し、20分焼成。
9.冷めたら生地の1/4を上下でカットする。下の部分がお皿になるので、生地の端１cmを残して切り抜く。
そこにお好みのシチューを入れる。
→そのままでもいいし、チーズをかけてトーストしても良い。
シチューの作り方▼
1.玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは乱切り、マッシュルームは薄切りにする。
2.油を熱したフライパンで牛肉を炒める。火が通ってきたら１も加えて軽く炒める。
3.その他の材料を全て加える。具材が柔らかくなるまで煮込んで完成。
味を見て調味料の量は調節してください。
今回はシチューパンとしてのご紹介ですが、もちろんそのまま食べても美味しいパンです♪
＜レシピ考案者＞
酒井佑佳
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