【米粉のパンコース】ハロウィンにぴったり！米粉でおばけフーガス風

材料（４個分)

パン生地▼
ミズホチカラ：160g
甜菜糖：8g
米油：10g
白神こだま酵母：4g
オオバコ(サイリウムハスク)：4g
塩：2g

水：約140g

かぼちゃパウダー：5g

作り方

1.ボウルの中に水とかぼちゃパウダー以外の材料を計り入れる。
ポイント：その時、塩と油は酵母から離して入れます。

2.酵母めがけて水を加え、ゴムベラでしっかりと練る。（約2分）
生地を２等分にし、片方にかぼちゃパウダーを加えて、均一になるまでこねる。
生地をボウルの中心に集め、ラップをかけて35度で13分1次発酵。
ポイント：１次発酵では生地は膨らみません。

3.2の生地をゴムベラで練りながらしっかりガス抜きをする。（ノーマル生地・かぼちゃ生地）
生地をそれぞれ２等分（全部で４等分）にし、手に油をつけて表面がつるんとなるように綺麗に丸め直しをする。
厚さが5mmくらいになるように、綿棒で生地を伸ばす。
クッキーの型やストロー、ピザカッターなどを使っておばけやジャックオランタンを作る。（動画参照）

4.ふんわりとラップを被せ、35度で約12分〜2次発酵。
ポイント：生地がふんわりと大きくなるまで。

5.刷毛で生地に油を塗り、180度に予熱したオーブンで17分焼成。

お好きなように成形をしてぜひ楽しんでみてください＊＊＊

＜レシピ考案者＞

酒井佑佳
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