[クリスマスといえば：米粉のシュトーレン]
材料（１８cmパウンド型）
ミズホチカラ：200g
ブラウンシュガー：28g
塩：3g
白神こだま酵母：5g
米油：20g
仕込み水（38-40度)：155g
※生地が固ければ水プラスしてください、緩ければ米粉をプラスして調整
レーズン：35g
クランベリー：35g
かぼちゃの種：30g
ココナッツオイル、粉糖：お好み
作り方
下準備：
パウンド型にクッキングシートを敷く。
ドライフルーツはさっと湯通しして水気を切っておく。水気を切ったら米粉をまぶす。
生のナッツ類を加える時は、乾煎りしておく。
1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れる
2.酵母めがけて水を一気に入れる。
3.飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。
4.ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）、米粉をまぶしたドライフルーツとかぼちゃの種を加え、均一になるまで混ぜる。
混ざったら型に流し、側面を叩いてガス抜きをする。
5.生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40℃で20分〜）
ポイント：型の上部0.5cm-1cmの間くらいまで発酵
6.発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）
空気が入らないよう、しっかりと押させる。
7.160℃に予熱したオーブンで10分、その後そのまま180℃に上げてで20分、最後にアルミをとって200℃で10分焼成。
8.食べる直前にココナッツオイルを上面に塗り、粉糖をかけて完成。
ポイント：ここはお好みで！
粉糖は溶けやすいため、食べる直前にかける。
クリスマスにぴったりのシュトーレン＊
成形なしバージョンです＾＾
甘めのパンなので、粉糖はお好みで。
本格的なシュトーレンよりは甘さも油分も控えめです。
早めに食べてください＾＾
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