材料
ミズホチカラ 120g
甜菜糖 8g
塩 3g
米油 10g
白神こだま酵母 3g
サイリウムハスク 3g
仕込み水 110g
じゃがいも 小１個
ベーコン ４枚
マヨドレ お好み
パセリ お好み
※ベーコンはみんなの食卓ハーフベーコン（日本ハム）を使用
作り方
下準備：
・じゃがいもは皮をむき、濡らしたクッキングシートとラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
（600Wで4分ほど）
粗熱が取れたら４等分にカットする。
ポイント：加熱しすぎると固くなるため注意。また、茹でると芋が水っぽくなり、パン自体が餅っぽくなるため電子レンジでの加熱がオススメ。
・ベーコンはクッキングシートで包み、水気を切っておく。
1.ボウルに甜菜糖、酵母、塩、米油、サイリウムハスクを計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！
2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラで2分ほどしっかり練る。
3.生地がひとまとまりになり、砂糖や酵母の溶け残りがなくなったら、
軽くまとめてラップをし、1次発酵（40度で15~20分）
4.ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。
5.手に油を塗り、生地を４等分にし、綺麗に丸める（つるんとするまで）
6.生地を直径１２cmくらいまで伸ばし、中心にベーコンを巻いたじゃがいもを置いて包む。
再度、表面がつるんとするように丸める。
ポイント：じゃがいもが大きい場合、１cm角のサイコロ状にカットしたものを包んでもよし◎
中に具材を包むときは、生地の中心が山高くなるように生地を広げること。そうすることで、生地の中心に具材を挟むことができます！（動画参照）
7.ラップをして、40度で12〜15分、生地がふんわりと大きくなるまで二次発酵。
ポイント：生地の表面が荒れ始めたら、過発酵です。
8.発酵終了後、生地表面に刷毛で油を塗る。
ハサミで十文字に切り込みを入れる。（中の具材が少し見えるくらい深く。1.5cmくらい）
200度に予熱したオーブンで18分焼成。
表面にこんがりと焼き色がつけばOK。
ポイント：オーブンによって多少焼き加減に差が出ます。焼き色が薄い、生焼けの場合は＋10度してみてください。
また、生焼けの場合は時間も＋5分など調節してみてください！
9.粗熱が取れたら、切り込みを入れたところにマヨドレをたっぷりのせ、パセリをかけて完成！
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