【米粉のお菓子コース】ふわっふわ食感＊米粉のマフィン

材料（約6個分）

共立の米の粉　　　　　 80g
大豆粉　　　　　　　　60g
甜菜糖　　　　　　　　50g
ベーキングパウダー　　10g

米油　　　　　　　　　 60g
無調整豆乳　　　　　　140g
レモン汁　　　　　　　10g

＊豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳を使用
＊大豆粉はマルコメダイズラボを使用

大豆粉は、ひよこ豆パウダーやアーモンドプードルに置き換え可能です。
その場合、食感は少し変わってきます。

作り方

下準備：オーブンを180度に予熱しておく。
型に油を塗るか、グラシン紙を敷いておく。

1.袋の中に、米粉、大豆粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れ、振り混ぜておく。

2.ボウルの中に米油を入れ、そこへ混ぜながら豆乳を少しずつ加えて乳化させる。
ポイント：少量ずつ加えることで、綺麗に乳化します！
よく混ざったらレモン汁を加える。

3.2に1の粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜる。

4.マフィン型に生地をながす。５回ほど上から落としてガスを抜く。

5.180度に予熱したオーブンで20分焼成。
竹串をさして何もついてこなければ完成。