【米粉のお菓子コース】外はサクっ中はしっとり＊米粉のフィナンシェ

材料（セリアのフィナンシェ型使用で8個分）

共立の米の粉　　　　　　30g
コーンフラワー　　　　　10g
アーモンドプードル　　　30g
ベーキングパウダー　　　　1g

米油　　　　　　　　　　30g
無調整豆乳　　　　　　　40g
メープルシロップ　　　　25g

粉糖　　　　　　　　　適量

＊豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳を使用
＊アーモンドプードルは富澤商店のものを利用
＊コーンフラワーは株式会社パイオニア企画のものを使用

作り方

下準備：オーブンを170度に予熱しておく。

1.袋の中に、米粉、コーンフラワー、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れ、振り混ぜておく。

2.ボウルの中に米油を入れ、そこへ混ぜながら豆乳を少しずつ加えて乳化させる。
乳化したらメープルシロップも加えて混ぜ合わせておく。

3.2に1の粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜる。

4.フィナンシェ型に薄く油を塗り、粉糖をまぶす。3の生地を均等に流し入れ、数回上から型を落としてガス抜きをする。（動画参照）
最後に表面にも粉糖をまぶす。

5.170度に予熱したオーブンで25分焼成。
端の方に薄く焼き色がついたら完成。

コーンフラワーを加えることで、外側をさっくりと仕上げています。
焦がしバターを使わないので、メープルシロップを使用して、少し風味を出しています。
表面に粉糖をまぶす事で、焼きあがった見た目がよりフィナンシェのようになります。
まぶさずに焼くと、のぺっとしたような印象に仕上がりました。

写真のようにチョコレートでデコレーションをしたり、トッピングも楽しんでみてくださいね＊