【米粉のパンコース】とろ〜りとろける＊米粉のチョコカスタードまん

材料（3個分）

ー生地ー
ミズホチカラ             125g
甜菜糖　                       30g
塩                                   2g
ベーキングパウダー　　5g
サイリウム　　　　　　2g
米油　　　　　　　      15g
ココアパウダー　　　　15g
水　　　　　           　 100g

ー豆乳カスタードー
ミズホチカラ　　　　30g
甜菜糖　　　　　　　30g
無調整豆乳　　　　　150g

作り方

下準備：蒸し器を用意。お湯も沸騰させておく。

1.カスタードクリームを作る。
鍋の中に、米粉・砂糖・豆乳を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。

2.1を火にかける。
急にとろみがつき、焦げ付きやすいのでヘラでかき混ぜながら中火にかける。

3.とろみがついたら弱火にし、そのまま1分ほど混ぜる。
生地が滑らかになったら完成。あら熱をとる。

4.生地を作る。
ボウルに生地の材料を全て加え、こねる。

5.4の生地を3等分にして丸める。
ラップの上に生地をのせ、中心が山高くなるようにして直径１0cmの円状に伸ばす。
ポイント：生地が破れやすいため、引っ張るのではなく、上から押すようにすると綺麗に生地が伸びる。

6.生地の中心にあら熱の取れたカスタードクリームを30~40gほどのせ、包んでいく。×3個（動画参照）
最後にラップでくるくると包み、綺麗に丸める。

5.準備しておいた蒸し器の中に、生地が重ならないように並べて蓋をし、中火で１2分蒸して完成。