【米粉のパンコース】おしゃれで可愛い＊米粉のチョコマーブルパン

材料

チョコシート▼
ココアパウダー　　　　10g
甜菜糖　　　　　　　　10g
ミズホチカラ　　　　　5g
コーンスターチ　　　　5g
無調整豆乳　　　　　　40g
米油　　　　　　　　　5g

パン生地▼
ミズホチカラ　　　　120g
甜菜糖                           25g
塩　　　　　　　　　　2g
サイリウム　　　　　　4g
白神こだま酵母　　　　4g
米油　　　　　　　　　12g
仕込み水（38~40度の水)       　115g
※生地が動画よりゆるいときは、仕込み水-5gから調整

無調整豆乳はイオンのオーガニック無調整豆乳を使用。

作り方

1.チョコシートを作る。
ボウルに、ココア、砂糖、米粉、コーンスターチを入れて混ぜる。

2.1に豆乳を加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

3.2をラップをせずに600wで40秒加熱。一部固まっている部分があるので、均一になるよう一度混ぜる。その後再び600wで30秒加熱する。

4.3の生地を一度ゴムベラで練り合わせる。米油を加え、ひとまとまりになるまでしっかりゴムベラで練り、ラップの上に取り出して12cm×12cmの正四角形にまとめて包み、冷蔵庫で冷やしておく。

5..パン生地を作る。
ボウルに仕込み水以外の材料を計り入れる。
★その時、塩と油は酵母から離して入れる。

2.酵母めがけて仕込み水を入れダマがなくなり、生地がひとまとまりになるまでゴムベラでしっかりこねる。(2分ほど）

3.乾燥しないようにラップをして、40度で２０分１次発酵。

4.ゴムベラで生地を再度こね、ガスを抜く。

5.成形する。
手に油をつけ、一度生地を綺麗に丸めなおす。
チョコシートが包めるくらいの大きさに生地を伸ばし、チョコシートをパン生地の上に対角上にのせ、パン生地で包んでいく。（動画参照）
綿棒で縦25cmぐらいの長さになるまで伸ばす。伸ばしたら生地を三つ折りにし、縦長になるように置き直して、再び縦25cm、横15cmぐらいの長さになるまで伸ばす。最後にまた三つ折りにし、縦22cm、横15cmになるまでのばす。

6.5をスケッパーで縦に4等分にカットする。
下から生地をくるくると巻いていき、あらかじめ薄く油を塗っておいたプリンカップの中に入れる。×４つ

7.天板の上に乗せ、ラップをして40度で15分２次発酵。（生地がひとまわり大きくなるまで）

8.表面に油を塗り、200度に予熱したオーブンで18分焼成。