【米粉のパンコース】子供に大人気間違いなし＊米粉のウインナーロール

材料

ミズホチカラ　　　　　　　100g
甜菜糖　　　　　　　　　　　10g
白神こだま酵母　　　　　　　3g
塩　　　　　　　　　　　　　　1g　　　
米油　　　　　　　　　　　　10g
オオバコ(サイリウムハスク）　　3g
仕込み水　　　　　　　　　　95g

ウインナー　　　　　　　　　４本
ケチャップ、パセリ　　　　　適量

作り方

1.ボウルに仕込み水以外の材料を計り入れる。
★その時、塩と油は酵母から離して入れる。

2.酵母めがけて仕込み水を入れダマがなくなり、生地がひとまとまりになるまでゴムベラでしっかりこねる。(2分ほど）

3.乾燥しないようにラップをして、40度で２０分１次発酵。

4.ゴムベラで生地を再度こね、ガスを抜き、生地を4等分にする。

5.成形する。
手に油をつけ、手のひらサイズ（横10cm×縱20cm）ほどに生地を伸ばす。
手前にウインナーを置き、奥側からウインナーに向かって５本切り込みを入れる。手前からウインナーを巻き込んでいく。

6.40度で15分２次発酵。（生地がひとまわり大きくなるまで）

7.ケチャップをかけ、200度で1５分焼成。最後にパセリをかけて完成。
＊焼き色が薄い場合200度で18分でも。