【米粉のパンコース】米粉の一斤食パンでわんぱくサンド

1. [ 米粉の一斤食パンでわんぱくサンド]

追記：2019.08.17動画編集しました

材料

ミズホチカラ　　　　　300g
きび砂糖　　　　　　　25g
塩　　　　　　　　　　5g
米油　　　　　　　　　20g
白神こだま酵母　　　　8g
水（35〜40℃）　　　 240g

わんぱくサンドの具材　　お好み
※今回マヨネーズはエッグケア（卵不使用のもの）を使用。

作り方

1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れる。

3.飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4.ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）完了。

5.あらかじめ型紙を敷いておいた食パン型に生地を流し入れる。
ポイント：スプーンの背に軽く生地をつけ、型紙を止めると生地を流しやすい。

6.生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40℃）※8月で約60分

7.発酵が完了したらクッキングシートを敷き、その上から蓋をする。（動画参照）

8.160℃で15分、その後180℃で30分、最後に蓋をとって200℃で12分焼いて完成。

わんぱくサンドについて▼

完成した食パンは、必ず中までしっかり粗熱が取れてからカットしましょう！

好きな厚さにカットしたパンに、好きな具材を挟んでいきます。
挟む具材はなんでもいいですが、水気をしっかり切ったものを使用するようにしましょう！
また、想像以上にもりもりに盛った方が、カットした時に美しく仕上がります。

サンドするときは、パンと具材が馴染むよう、上からぎゅっと押さえ、
その後ラップでしっかりめに包んで10分ほど休ませておきます。

最後に、クッキングシートで包み（動画参照）カットすることで食べやすくなります。
今回は普通のクッキングシートを使用しましたが、柄のついているものを使うとさらにオシャレになりますよ。