【米粉のパンコース】ほんのり甘くて美味しい＊米粉の野菜スティックパン

材料　(8個分）

ミズホチカラ             　　　　100g
きび砂糖                       　　　　 10g
塩                                  　　　　 1g
米油　　　　　　　      　　　　8g
白神こだま酵母          　　　　　   3g
サイリウムハスク　　　　　　　  2g
野菜ジュース（38〜40度）　           　　　90g
※カゴメ野菜生活を使用

野菜ジュースの種類により、必要水分量が変わります。
野菜ジュースは塩、砂糖無添加のものを使用します。

今回、野菜ジュースで作っていますが、水に置き換え可能です。

作り方

1.ボウルに野菜ジュース以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて野菜ジュースを一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3.生地がひとまとまりになったら、軽くまとめてラップをし、1次発酵（40度で20分）

4.3をゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

5.手に油をつけて、生地を8等分にする。
成形する。（動画参照）
表面がつるんとなるように丸める。その後、細長い棒状に伸ばす。
ポイント：線が入っているところは、つまみながら丸めると綺麗な表面になります。
二次発酵後は生地が柔らかすぎて触れないため、この時点で綺麗に丸めましょう。

6.ラップをかけ、２次発酵（40度で15分~）
ひとまわり大きくなれば完了。
ポイント：発酵しすぎると表面が割れてくるので、よく膨らむようなら15分以内で終了しましょう。

7.生地表面に油を塗る。艶出し、乾燥防止、焼き色がつきやすくなる。

8.180度に予熱したオーブンで15分焼成。軽く焼き色がついたら完成。