【米粉のお菓子コース】さっくり軽い＊米粉の絞り出しクッキー

材料（25枚前後）

米油　　　　　　　　　15g
無調整豆乳　　　　　　25g
きび砂糖　　　　　　　15g

＊共立の米の粉　　　　　30g
＊コーンスターチ　　　　20g
＊ベーキングパウダー　　2g
＊ココアパウダー　　　　2g

追記：ちなみにコーンスターチはトップバリュー、ココアパウダーは共立食品HOME MEDE cake の PURE COCOA 使用です
コーンスターチは片栗粉へ代用可能。分量変わりません。
ノーマル生地で作りたい場合、ココアを抜いて豆乳を少量減らしてみてください（２〜３g程度）
生地は柔らかすぎるとだれて、焼いている最中に模様がなくなります！

作り方

下準備：

・オーブンを160度に予熱しておく。

1.ボウルに米油を入れ、豆乳を混ぜながら少しずつ加え、乳化させる。

2.1にきび砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせる。

3.ポリ袋に＊を全てはかり入れ、しっかりと振ってまぜる。

4.3を2を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
粉気がなくなったら絞り袋に生地を入れる。

5.天板にクッキングシートを敷き、クッキー生地を絞り出す（動画参照）
中心からのの字を書くようにゆっくりと絞り出す。

6.160度に予熱したオーブンで17分焼成。

粗熱が取れたらジップロックなどに入れて保管しましょう！
軽い食感のクッキーです。
しっかりとジップロックの口を閉じて保存すれば、3日目までさくさくっと食べられます
（それ以上は保管したことありません！！）