【米粉のパンコース】好きな具材を詰めて＊米粉のピロシキ

材料（3個分）

ミズホチカラ             100g
きび砂糖                        8g
塩                                   1g
米油                             12g
白神こだま酵母             3g
サイリウムハスク　　　3g
仕込み水　　　　　　　95g

＊具材（お好み）
合挽き肉　　　　　　　　　80g
玉ねぎ（みじん切り）　　　1/2個
人参（みじん切り）　　　　1/4個
春雨　　　　　　　　　　　4g
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩胡椒　　　　　　　　　　少々
水溶き片栗粉

作り方

下準備：
中に詰める具材をあらかじめ作っておき、冷まして置く。
今回は上記＊の具材を炒め（春雨は茹でてからみじん切りにしたものを一緒に炒める）、調味料で味付けして冷ましておく。

1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れ、飛び散らないように注意し、ゴムベラでしっかり練る。

3.生地が滑らかになってきたら、軽くまとめてラップをし、1時発酵（40度で15分）

4.ゴムベラで再度しっかりこねてガス抜きをする。

5.手に油を塗り、生地を3等分にして丸める。
手で生地を伸ばし、中心に冷めた具材をのせ、餃子の皮を包むように生地を包んでいく。
（動画参照）
ポイント：具材を入れすぎると包みにくく生地が破れる恐れがあるため注意。
　　　　　生地は破れやすいため引っ張らないようにする。

6.ラップをかけ、２次発酵（40度で15分）ひとまわり大きくなれば完了。

7.天板の上に乗せ、200度で15分焼成。