【米粉のパンコース】ぐるぐるかわいい＊米粉のうずまきパン

材料

米ベイクフラワー　　　140g
きび砂糖　　　　　 　　10g
塩　　　　　　　　　　　2g
米油　　　　　　　　　　12g
白神こだま酵母　　　　　3g
サイリウムハスク　　　　3g
仕込み水　　　　　　　120g

作り方

1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れる。

3.砂糖や酵母が固まらないよう、ゴムベラで粉気がなくなるまでしっかりこねる。

4.手でまとめていく。生地が固いようならここで水分を少したす。

5.2分ほどよくこねたら、軽くまとめてボウルに入れ、ラップをして40度で20分発酵する。

6.発酵が終わったら、生地を4等分にする。
1/4の生地を台の上に出し、手でコロコロと転がしながら26センチほどの長さに伸ばしていく。

7.中心から外向きにぐるぐると巻いていく。生地と生地の間は少し隙間を開ける。
最後の生地は、生地の下にいれこむ。（動画参照）
これを4つ作る。

8.ラップをかけて40度で30分発酵させる。

9.生地表面に刷毛で油を塗り、170度で20分、その後200度で10分焼いて完成。