【米粉のパンコース】ちょっと大人＊米粉のコーヒーマーブルパン

材料

米ベイクフラワー　　　210g
きび砂糖　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　　3g
米油　　　　　　　　　15g
白神こだま酵母　　　　4g
水（35〜40℃）　　　195g

・コーヒー液
コーヒー　　　　　　　5g
お湯　　　　　　　　　5g

作り方

1.ボウルに水とコーヒー液以外の材料を計り入れる。
ポイント★砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れる。

3.飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4.ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）、空気を含むように混ぜていく。

5.コーヒー生地を作る。生地の1/3量を別の容器に分入れ、その中にコーヒー液を入れてしっかり混ぜ合わせる。

6.あらかじめ型紙を敷いておいたパウンド型にノーマル生地を1/2量流し入れる。
そこ全体に綺麗に行き渡らせる。

7.コーヒー生地とノーマル生地をランダムに入れていく。
ポイント★ノーマル生地を入れた上にコーヒー生地など、二つの生地が固まらないように入れると綺麗なマーブル模様になりやすい。

8.生地が全部入ったら、竹串を刺して大きく３〜４回ほどかき混ぜ、マーブル模様を作る。
混ぜすぎるとマーブル模様にならないため注意！

9.空気が入らないようにしっかりラップをし、生地が２倍に膨らむまで40度で30分〜発酵させる。
夏場など暖かい場合は20分〜。

10.発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）

9.170℃で10分、その後190℃で30分、最後にアルミをとって200℃で10分焼いて完成。