【米粉のパンコース】甘くて美味しい：米粉のシナモンロール

材料

米ベイクフラワー　　　140g
きび砂糖　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　2g
米油　　　　　　　　　9g
白神こだま酵母　　　　3g
水（35〜40℃）　　　125g

シナモンシュガー　　　小さじ1
ココナッツオイル　　　小さじ2

粉糖　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　少々

作り方

1.ボウルに水以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離して入れましょう！

2.酵母めがけて水を一気に入れる。

3.飛び散らないように注意し、ダマにならないよう手早く混ぜていく。

4.ダマがなくなり、とろみとツヤが出て生クリームのようになったら（約2分混ぜたら）、空気を含むように混ぜていく。

5.型に生地とシナモンシュガーオイルが交互に3層になるように重ね入れていく。入れたら最後に竹串でマーブル模様を描く。
ポイント:混ぜすぎるとマーブルじゃなくなるので、混ぜすぎないように注意。

6.パウンド型に２個ずつ入れてラップをかけ、生地が1.5〜2倍になるまで発酵させる（40度）

7.発酵が完了したらアルミホイルで蓋をする。その時上部に余裕をもたせて被せてあげる。（動画参照）

8.160℃で10分、その後180℃で8分、最後にアルミをとって180℃で8分焼き、粗熱を取る。

9.完全に粗熱が取れたら、アイシングとお好きなナッツ類で飾りつけして完成。
ポイント:粗熱が取れていないとアイシングが溶けるため注意。