【米粉パンコース】とろとろカスタードと一緒に：米粉のアップルカスタードパン

【とろとろカスタードと一緒に：米粉のアップルカスタードパン】

材料

米ベイクフラワー　　130g
きび砂糖　　　　　　　8g
塩　　　　　　　　　　2g
米油　　　　　　　　　5g
白神こだま酵母　　　　3g
水（38〜40度）　　　117g
米粉カスタード　　　　25g
リンゴ　　　　　　　　1/8個

作り方

1.水とカスタード以外の材料をボウルに計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離しておきましょう。

2.酵母めがけて水を一気に入れ、ダマにならないようにゴムベラで素早く混ぜる。

3.ツヤが出て生クリーム状になったら（約2分混ぜたら）、空気を含むように混ぜる。

4.型に流し入れる。（今回使用したのはセリアのマドレーヌ型）

5.中心に米粉カスタードクリームとスライスしたリンゴを乗せる。

6.濡らしたクッキングペーパーとラップを上にかけ、1.5〜2倍になるまで発酵させる。（40度で）

7.発酵が完了したらくっつかないアルミをふんわりとかぶせ、180度で15分、その後アルミをとって10分焼いて完成。