【米粉パンコース】茶葉が香る：米粉の紅茶パン

【茶葉が香る：米粉の紅茶パン】

材料

マイベイクフラワー　　190g
きび砂糖　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　　2g
米油　　　　　　　　　10g
白神こだま酵母　　　　4g
紅茶葉　　　　　　　　3g
紅茶　　　　　　　　　180g

ミズホチカラの場合▼
ミズホチカラ　　200g
きび砂糖　　　　　15g
塩　　　　　　　　 2g
米油　　　　　　　　10g
白神こだま酵母　　　4g
紅茶葉　　　　　　　3g
紅茶　　　　　　　165g

作り方

下準備：紅茶を煮出しておき、40度ぐらいまで冷ましておく。

1.ボウルに紅茶葉と紅茶以外の材料を計り入れる。
ポイント：砂糖と酵母は隣に、塩と油は酵母から離しておく。

2.酵母めがけて紅茶を一気にかけ、ゴムベラで混ぜる。
ポイント：手早く混ぜるとダマ防止になる。

3.ツヤが出てとろみが出てきたら（約2分ほど混ぜたら）、紅茶葉を加え、さらに混ぜる。

4.茶葉が全体的に混ざったら、空気を含むように混ぜ、あらかじめ型紙を敷いておいた型へ流し入れる。

5.ラップをして、1.5〜2倍になるまで発酵させる。

6.発酵が完了したら、アルミで蓋をし、160度で10分、その後180度で30分、最後にアルミをとって200度で12分焼いて完成。